Food+photography blog. Raccolta di ricette e appunti di cucina.

Pages

Search This Blog


Mi sono accorta solo ora di aver ancora pubblicato una ricetta con l'ingrediente più gettonato nel mese di Ottobre.. quindi ecco a voi una golosissima e sofficissima ciambella alla zucca, preparata con olio evo e quindi senza lattosio, perfetta anche per chi è intollerante.

Ciambella alla zucca con olio evo


Mi sono accorta solo ora di aver ancora pubblicato una ricetta con l'ingrediente più gettonato nel mese di Ottobre.. quindi ecco a voi una golosissima e sofficissima ciambella alla zucca, preparata con olio evo e quindi senza lattosio, perfetta anche per chi è intollerante.

Ho intagliato la zucca, preparato delle golose cupcakes a forma di gufetto, ma non ci bastava e così oggi mi sono ritrovata a spulciare sul mio Pinterest per nuove accattivanti idee "da brivido". Sono nate così queste simpaticissime ciambelle urlanti. Un impasto semplice, soffice e facilissimo da realizzare, direttamente in una sola ciotola, in 5 minuti, perfetto per dare vita ad una nuova ricetta di Halloween.

Ciambelle urlanti


Ho intagliato la zucca, preparato delle golose cupcakes a forma di gufetto, ma non ci bastava e così oggi mi sono ritrovata a spulciare sul mio Pinterest per nuove accattivanti idee "da brivido". Sono nate così queste simpaticissime ciambelle urlanti. Un impasto semplice, soffice e facilissimo da realizzare, direttamente in una sola ciotola, in 5 minuti, perfetto per dare vita ad una nuova ricetta di Halloween.

La ciambella alle nocciole e caffè è un dolce semplice, dal sapore autentico, profumatissima e soffice proprio come i dolci di una volta. Una torta classica che richiama alla memoria i dolci della nonna, quelli perfetti da tuffare nel latte, fetta dopo fetta, o da gustare durante una pausa caffè nei freschi pomeriggi d'autunno.

Ciambella alle nocciole e caffè


La ciambella alle nocciole e caffè è un dolce semplice, dal sapore autentico, profumatissima e soffice proprio come i dolci di una volta. Una torta classica che richiama alla memoria i dolci della nonna, quelli perfetti da tuffare nel latte, fetta dopo fetta, o da gustare durante una pausa caffè nei freschi pomeriggi d'autunno.

Dolcetto o scherzetto? Anche quest'anno mi sono messa alla ricerca di nuove simpatiche ricette da proporvi per festeggiare Halloween. Per essere più precisa e andare ancora più sul sicuro mi sono affidata alla consulenza del piccolo di casa che, con la complicità di Pinterest, mi ha regalato non poche idee per celebrare la festa più paurosa dell'anno. Ecco quindi delle golose cupcakes travestite da gufetto!
Non siamo soliti festeggiare Halloween, ma non mi tiro mai indietro davanti alla sfida di preparare qualcosa di così simpatico e accattivante anche da vedere.


Queste cupcakes sono perfette per i più piccoli ed è una di quelle ricette che tornano utilissime anche per poter permettere ai cuccioli di casa di mettere le mani in pasta! Si lavora direttamente in una ciotola e anche la decorazione è semplicissima. In pochi minuti, senza lunghi tempi di attesa, avrete dei dolcetti golosissimi e perfetti anche per chi ha pochissimo tempo a disposizione!


Per realizzare gli occhi di questi simpatici gufetti avrete bisogno di biscotti farciti alla crema. Io vi consiglio di utilizzare gli Oreo originali in quanto più ricchi di crema e ben resistenti (nonché buonissimi!!). In questo modo, con un po' di attenzione e delicatezza, potrete dividerli facilmente ed ottenere due dischi perfetti da decorare.


Avendo poco tempo a disposizione per la glassa mi sono affidata alla più classica crema spalmabile (qui trovate la ricetta per realizzarla in casa), ma potete optare per il vostro frosting o glassa preferita.
Per 6 cupcakes


Ingredienti
80 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
80 g di zucchero di canna
1 uovo
80 ml di latte intero
15 g di burro fuso
Per decorare:
6 cucchiai di crema sfaldabile al cioccolato
6 m&m's arancioni
12 m&m's marroni
biscotti farciti (tipo oreo)

Preparazione
In una ciotola unite tutti gli ingredienti solidi, come farina, lievito, sale, zucchero e cacao amaro. Mescolate il tutto e unite il burro fuso ormai freddo, l'uovo leggermente sbattuto e il latte. Lavorate il tutto per pochi minuti, giusto il tempo di ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aiutandovi con un porzionatore per gelati distribuite il composto tra i pirottini per muffins.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 10-15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Livellate la superficie dei muffins e distribuite un cucchiaio di crema spalmabile su ognuno. Dividete in due ogni biscotto farcito e adagiatevi gli m&m's premendo leggermente per farli aderire alla crema.
Adagiate due dischi ottenuti dai biscotti sulla superficie del dolce. Questi saranno gli occhi dei gufetti. Tra di essi disponete in verticale un m&m's di colore arancione: ecco il becco del gufetto!
Le cupcakes gufetto sono pronte per essere gustate!

Gufetti cupcakes di Halloween


Dolcetto o scherzetto? Anche quest'anno mi sono messa alla ricerca di nuove simpatiche ricette da proporvi per festeggiare Halloween. Per essere più precisa e andare ancora più sul sicuro mi sono affidata alla consulenza del piccolo di casa che, con la complicità di Pinterest, mi ha regalato non poche idee per celebrare la festa più paurosa dell'anno. Ecco quindi delle golose cupcakes travestite da gufetto!
Non siamo soliti festeggiare Halloween, ma non mi tiro mai indietro davanti alla sfida di preparare qualcosa di così simpatico e accattivante anche da vedere.


Queste cupcakes sono perfette per i più piccoli ed è una di quelle ricette che tornano utilissime anche per poter permettere ai cuccioli di casa di mettere le mani in pasta! Si lavora direttamente in una ciotola e anche la decorazione è semplicissima. In pochi minuti, senza lunghi tempi di attesa, avrete dei dolcetti golosissimi e perfetti anche per chi ha pochissimo tempo a disposizione!


Per realizzare gli occhi di questi simpatici gufetti avrete bisogno di biscotti farciti alla crema. Io vi consiglio di utilizzare gli Oreo originali in quanto più ricchi di crema e ben resistenti (nonché buonissimi!!). In questo modo, con un po' di attenzione e delicatezza, potrete dividerli facilmente ed ottenere due dischi perfetti da decorare.


Avendo poco tempo a disposizione per la glassa mi sono affidata alla più classica crema spalmabile (qui trovate la ricetta per realizzarla in casa), ma potete optare per il vostro frosting o glassa preferita.
Per 6 cupcakes


Ingredienti
80 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
80 g di zucchero di canna
1 uovo
80 ml di latte intero
15 g di burro fuso
Per decorare:
6 cucchiai di crema sfaldabile al cioccolato
6 m&m's arancioni
12 m&m's marroni
biscotti farciti (tipo oreo)

Preparazione
In una ciotola unite tutti gli ingredienti solidi, come farina, lievito, sale, zucchero e cacao amaro. Mescolate il tutto e unite il burro fuso ormai freddo, l'uovo leggermente sbattuto e il latte. Lavorate il tutto per pochi minuti, giusto il tempo di ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aiutandovi con un porzionatore per gelati distribuite il composto tra i pirottini per muffins.
Fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 10-15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Livellate la superficie dei muffins e distribuite un cucchiaio di crema spalmabile su ognuno. Dividete in due ogni biscotto farcito e adagiatevi gli m&m's premendo leggermente per farli aderire alla crema.
Adagiate due dischi ottenuti dai biscotti sulla superficie del dolce. Questi saranno gli occhi dei gufetti. Tra di essi disponete in verticale un m&m's di colore arancione: ecco il becco del gufetto!
Le cupcakes gufetto sono pronte per essere gustate!

I cookies con m&m's sono squisitissimi biscotti che faranno letteralmente impazzire di gioia i più piccoli. Un'alternativa colorata, simpatica, golosa, ma ugualmente genuina alla solita merenda. Si realizzano in pochissimi minuti e tutto direttamente in una sola ciotola. Così, oltre ad accontentare i vostri bimbi, non sporcherete nemmeno troppo la cucina!

Cookies con m&m's (o smarties)


I cookies con m&m's sono squisitissimi biscotti che faranno letteralmente impazzire di gioia i più piccoli. Un'alternativa colorata, simpatica, golosa, ma ugualmente genuina alla solita merenda. Si realizzano in pochissimi minuti e tutto direttamente in una sola ciotola. Così, oltre ad accontentare i vostri bimbi, non sporcherete nemmeno troppo la cucina!


I muffin vegani alle pere sono un dolce vegano, light, senza burro né uova, perfetti per non rinunciare a gusto e leggerezza. Adatti a colazione o a merenda, sono ricchi di frutta e fibre e sono adatti per chi è alla ricerca di un dolce sano, ma ugualmente gustoso!

Muffin vegani alle pere



I muffin vegani alle pere sono un dolce vegano, light, senza burro né uova, perfetti per non rinunciare a gusto e leggerezza. Adatti a colazione o a merenda, sono ricchi di frutta e fibre e sono adatti per chi è alla ricerca di un dolce sano, ma ugualmente gustoso!


Il riso venere con zucchine, menta e salmone è un piatto unico che unisce gusto e semplicità in un mix profumatissimo. Un primo che può essere gustato freddo o caldo, a seconda delle esigenze, e che richiama i freschi sapori estivi.

Riso venere con zucchine, menta e salmone



Il riso venere con zucchine, menta e salmone è un piatto unico che unisce gusto e semplicità in un mix profumatissimo. Un primo che può essere gustato freddo o caldo, a seconda delle esigenze, e che richiama i freschi sapori estivi.

ZenPasta con broccoli e mandorle è un primo piatto facile, leggero e ricco di gusto. Mandorle croccanti e leggermente tostate si accostano ad una deliziosa crema di broccoli, basilico e parmigiano, preparata come fosse un pesto. Un condimento saporito e adatto a tutti.

ZenPasta con broccoli e mandorle


ZenPasta con broccoli e mandorle è un primo piatto facile, leggero e ricco di gusto. Mandorle croccanti e leggermente tostate si accostano ad una deliziosa crema di broccoli, basilico e parmigiano, preparata come fosse un pesto. Un condimento saporito e adatto a tutti.

Il latte macchiato alla soia non necessita di grandi presentazioni. E' un po' una ricetta non ricetta, quella di oggi, ma è un'idea, un'ispirazione, utile a chi volesse gustare una dolce ed energizzante bevanda calda pur essendo intollerante al lattosio. 

Latte macchiato alla soia


Il latte macchiato alla soia non necessita di grandi presentazioni. E' un po' una ricetta non ricetta, quella di oggi, ma è un'idea, un'ispirazione, utile a chi volesse gustare una dolce ed energizzante bevanda calda pur essendo intollerante al lattosio. 

I frollini al farro, burro salato e cioccolato bianco sono biscotti semplici e friabilissimi, perfetti da gustare a colazione oppure da assaporare a merenda con un buon succo di frutta. La loro preparazione è facile e veloce. L'impasto è quello classico della pasta frolla, con la sola differenza dell'aggiunta di farina di farro e tantissime golose gocce di cioccolato bianco.

Frollini al farro, burro salato e cioccolato bianco


I frollini al farro, burro salato e cioccolato bianco sono biscotti semplici e friabilissimi, perfetti da gustare a colazione oppure da assaporare a merenda con un buon succo di frutta. La loro preparazione è facile e veloce. L'impasto è quello classico della pasta frolla, con la sola differenza dell'aggiunta di farina di farro e tantissime golose gocce di cioccolato bianco.

Chi sono

Ciao, mi chiamo Erika e mi occupo di fotografia e food styling. Ho 37 anni e sono mamma di Ludovico. Amo la buona cucina, ho una passione per la pasticceria e raccolgo qui i miei esperimenti culinari. Nel 2016 ho pubblicato il mio primo libro "Tutti pazzi per le merendine". Nel 2018 sono usciti 3 volumi della collana "Fatto in casa" e il mio nuovo libro "Goji, goji delle mie brame".
Benvenuto nella mia piccola e dolce cucina...

Cerca

I miei libri

TRADUCI

Archivio blog

Copyright @ La tana del coniglio. Blog Design by KotrynaBassDesign