26 aprile 2017

Torta alle noci e limone senza glutine


La torta alle noci e limone è il classico dolce da credenza, ma con l'unica importante accortezza di essere senza glutine. Perfetto a colazione o a merenda, è la scelta gustosa e leggera da proporre agli amici celiaci, o una valida alternativa per assaporare una torta dalla consistenza unica.

19 aprile 2017

Banana bread con pezzi di cioccolato e avena


Per me non esiste nulla di più buono di un banana bread appena sfornato. In questo blog troverete svariate versioni di questo dolce. Lo amo così tanto che potrei scriverci un libro con tutte le ricette che ho sperimentato e che vorrei ancora provare. Questo banana bread ha tanti golosi pezzetti di cioccolato, il che lo rende perfetto per recuperare le innumerevoli uova di Pasqua ricevute nei giorni passati, ma anche una buona quantità di avena e, soprattutto, è senza lattosio!

14 aprile 2017

Torta vegana al cioccolato per Pasqua



Avevo moltissime idee per Pasqua, ma sono state due settimane molto intense e un brutto virus e un po' di allergia mi hanno messo ko. Perciò torno con una ricetta facilissima e veloce. Una torta vegana al cioccolato, molto leggera, perché preparata senza uova, latte o burro, ma ricchissima di cioccolato, perfetta per festeggiare la Pasqua.

10 aprile 2017

Cheesecake nel barattolo alle fragole


Finalmente torno al mio amato blog con una ricetta semplice, ma sempre molto apprezzata: la cheesecake nel barattolo, alle fragole. Facilissima da preparare perché senza cottura, ma soprattutto preparata direttamente nel bicchiere, o in un comodo barattolo. 

4 aprile 2017

Tofu Burger con avocado


Il Tofu Burger con avocado è la versione vegana, leggera e straordinariamente deliziosa per il vostro pranzo in ufficio. Due morbide fette di pane integrale racchiudono tufo grigliata, tante verdure e una profumatissima crema all'avocado. Si prepara in pochissimi minuti ed è un panino di cui non potrete più fare a meno.

29 marzo 2017

Torta Oreo a strati


La torta Oreo è un dolce a strati per veri golosi! Due soffici dischi di torta al cacao racchiudono un ripieno cremoso a base di formaggio e tanti croccanti pezzetti di biscotti Oreo. E' un dolce semplicissimo da realizzare, ma che vi stupirà sia per la sua bontà che per il suo lato altamente scenografico.

27 marzo 2017

Torta di carote e nocciole vegana


Un nuovo dolce senza latte, burro, uova o altri derivati animali che vi sorprenderà. Si tratta della torta di carote e nocciole vegana, una variante ancora più leggera delle famosissime merendine Camille che si trovano in commercio. La ricetta è semplice e profumatissima, perfetta per una colazione, o una merenda, in tutta leggerezza.

24 marzo 2017

Torta vegana al succo di frutta tropicale


La torta vegana al succo di frutta tropicale è un dolce molto soffice e profumatissimo, senza uova, latte, burro o altri derivati di origine animale. Perfetto per chi ama i sapori fruttati ed è alla ricerca di una ricetta semplicissima, da realizzare in pochi minuti.

22 marzo 2017

Crostata alla crema con crumble alle mandorle



La crostata alla crema con crumble alle mandorle è un dolce semplice, con tutto il profumo della crema pasticcera e la croccantezza di un delicato crumble alle mandorle. Una base burrosa e friabile raccoglie nel suo guscio una delle creme più apprezzate della tradizione italiana per dare vita ad una crostata ricca di gusto e cremosità.

20 marzo 2017

Crema pasticcera


La crema pasticcera è la regina delle creme italiane, la più conosciuta, la più importante. Senza di lei non esisterebbero un'infinità di prelibatissimi dolci, di quelli da leccarsi le dita! Mi sono accorta solo ora che nel blog, non ho mai inserito le ricette basilari della pasticceria italiana, e non solo, perciò voglio rimediare. Partendo proprio da una delle creme più buone e versatili della nostra amata tradizione.

15 marzo 2017

Pan Bauletto Vortice


Un soffice e delicato lievitato arricchito da una golosa spirale di impasto al cioccolato, questo è il pan bauletto vortice. Il vostro alleato migliore per una sana e leggera prima colazione. Realizzato con farina di farro, è senza uova, latte e burro ed è perfetto per chi è alla ricerca di un'alternativa più leggera rispetto alla classica brioche.

13 marzo 2017

Coconut chocolate macarons


I coconut chocolate macarons non hanno nulla a che vedere con i delicati e famosissimi macarons francesi. Questi biscotti hanno una consistenza unica, un deciso profumo di cocco e una golosa copertura al cioccolato. Niente passaggi lunghi e complicati, solo qualche albume e un delizioso profumo che si spande per tutta la casa durante la cottura.

10 marzo 2017

Caprese al limone e cioccolato bianco


La Caprese al limone e cioccolato bianco è un dolce tipico della tradizione napoletana. Dalla consistenza umida, profumatissima grazie alla scorza di limone, è una variante della più classica torta caprese al cioccolato fondente. E' una ricetta perfetta per i celiaci, grazie all'utilizzo della sola fecola e farina di mandorle.

8 marzo 2017

Cupcakes Mimosa



Le cupcakes mimosa sono una alternativa più semplice e veloce alla classica torta mimosa. Soffici e delicate tortine farcite con crema diplomatica e decorate con cubetti di impasto che richiama alla memoria il fiore simbolo dell'8 marzo, festa della donna. 

6 marzo 2017

Torta di rose




La torta di rose è un dolce di pasta lievitata, molto simile ad una brioche, farcita con una morbida crema di burro e zucchero. L'impasto viene arrotolato, tagliato a fette non troppo sottili che verranno poi disposte in una teglia. Durante l'ultima fase della lievitazione avviene la magia. Le fette si uniscono e creano una strepitosa torta dall'aspetto scenografico che ricorda tanti boccioli di rosa.

3 marzo 2017

Merendine Yo-Yo fatte in casa


Gli Yo-Yo Motta erano una delle mie merendine preferite. Soffici e delicatissime, impalpabili come nuvole, con quel godurioso ripieno di crema al cioccolato, cremoso e avvolgente che regalava quella marcia in più ad un impasto davvero unico.
Questa ricetta arriva dal mio libro "Tutti pazzi per le merendine", in cui ho raccolto 35 ricette delle merendine (e biscotti) più famosi della nostra infanzia rivisitandoli in una chiave più moderna e attuale.

28 febbraio 2017

Rose di sfoglia alla Nutella


Le rose di sfoglia alla Nutella sono una ricetta perfetta per preparare un dolce facilissimo e super veloce in meno di 5 minuti. Tutto quello che vi serve sono due soli ingredienti e un forno. Questo dolcetto è perfetto per una colazione golosa o per una merenda diversa dal solito. Croccanti e golosissime possono essere arricchite con granella di nocciole o pistacchi.

23 febbraio 2017

Ravioli dolci al forno con ricotta e albicocche


I ravioli dolci sono uno dei dolci più stuzzicanti da preparare a Carnevale. Un morbido impasto racchiude un goloso ripieno, in questo caso realizzato con ricotta e albicocche secche. La ricetta originale prevede che i ravioli vengano fritti in abbondante olio ben caldo. Questa versione, invece, è più leggera e delicata grazie alla cottura in forno. Una ricetta semplice che farà felice grandi e piccini.


21 febbraio 2017

Graffe Napoletane


Le graffe napoletane sono dolci e soffici ciambelle fritte, a base di patate, preparate solitamente in occasione del Carnevale. Sono uno dei dolci più buoni in assoluto e se ancora non le avete provate dovete assolutamente rimediare. La ricetta è semplice ma, come per tutti i lievitati, richiede dei tempi di attesa piuttosto lunghi. Credetemi ne vale davvero la pena...

17 febbraio 2017

Muffins alla ricotta e cioccolato

 
Semplici, golosi, ma soprattutto soffici come una nuvola, questa muffins alla ricotta e cioccolato vi lasceranno senza parole. Perfetti a colazione o per una merenda morbidissima. Si preparano in pochi minuti e la loro morbidezza dura diversi giorni. Arricchiti da cacao e gocce di cioccolato fondente, faranno felici i più golosi.

16 febbraio 2017

Torta Pasqualina con spinaci

 
La torta Pasqualina è un grande classico della cucina italiana. Una torta salata, tipica della tradizione ligure, in cui la farcitura di ricotta, spinaci (o bietole) e uova viene racchiusa da un sottile e croccante strato di pasta sfoglia. La ricetta è di facile preparazione e viene solitamente realizzata in occasione della Pasqua.

13 febbraio 2017

Baci Perugina fatti in casa

 
I Baci Perugina sono da sempre l'emblema di San Valentino. Non esiste cioccolatino più amato e più regalato nel periodo che segna la festa degli innamorati. Un guscio di cioccolato racchiude il più goloso e croccante dei ripieni, un tripudio di nocciole e cioccolato. La ricetta è semplicissima e potete realizzarla facilmente, in meno di un'ora, per avere a portata di mano degli ottimi cioccolatini fatti in casa.

10 febbraio 2017

Brioche senza impasto al cacao

 
La brioche senza impasto al cacao è una piccola e soffice delizia perfetta per la prima colazione, o per una golosa merenda. E' un lievitato che non necessita di grandi lavorazioni e si prepara facilmente in una ciotola in pochi minuti. Senza utilizzare la planetaria potrete realizzare a casa vostra un dolce morbido come una nuvola, perfetto da farcire o da gustare in tutta semplicità.

8 febbraio 2017

Torta di crepes al cioccolato e nocciole

 
La torta di crepes al cioccolato e nocciole è un dolce originale e di facile realizzazione. Perfetto per chi vuole preparare una torta diversa dal solito, ricca, ma soprattutto golosa. Un dolce composto da tanti strati di crepes al cacao, sovrapposti l'uno sull'altro, e farciti con una morbida crema alle nocciole e cioccolato.

6 febbraio 2017

Tartufi al cioccolato e prugne


I tartufi al cioccolato e prugne sono una delle ricette perfette per celebrare ogni occasione speciale. Morbido cioccolato fuso in un mix di panna e prugne tritate finemente; questa ricetta si presta perfettamente anche ad una versione vegana. Pochi semplici ingredienti e meno di 5 minuti di lavorazione per creare i vostri cioccolatini fatti in casa.

3 febbraio 2017

Amor Polenta


La torta Amor Polenta è uno dei dolci più conosciuti della tradizione lombarda e sicuramente uno dei più apprezzati. Preparato con ingredienti semplici e genuini, tra cui la farina di mais fioretto, la sua consistenza è rustica ed è un dolce perfetto per ogni occasione. Inoltre si presta perfettamente ad essere realizzato in versione senza glutine.

1 febbraio 2017

Frollini integrali al miele

 
I frollini integrali al miele sono uno dei più biscotti più gettonati per la nostra colazione. Una ricetta semplice, come quelle di una volta, per un biscotto sano e leggero, ma con tutta l'energia e la dolcezza del miele. Croccante e ricco di fibre è perfetto per iniziare la giornata!

30 gennaio 2017

Risotto alle pere e castelmagno


Il risotto alle pere e Castelmagno è uno dei miei comfort food per affrontare l'inverno. Profumatissimo e con un non so che di tradizionale, riesce sempre a scaldarmi il cuore. Un primo piatto che è già una coccola ed è perfetto per volersi un po' bene. E poi si sa pere e formaggio sono un'accoppiata invincibile in cucina!

27 gennaio 2017

Mug Cake con cioccolato e noci pecan


La Mug Cake con cioccolato e noci pecan è un'idea davvero golosa e facilissima da realizzare. Perfetta per chi ha i minuti contati, ma non vuole rinunciare alla sua dose giornaliera di torta. Una vera e propria tortina in tazza che si prepara in 2 minuti, grazie al microonde, e regala grandi soddisfazioni. Dopo aver testato la versione al cioccolato e mou e quella alle mele, torno con una delle ricette più strepitose per realizzare una nuova mug cake.

25 gennaio 2017

Krumiri


Quanti ricordi! I Krumiri, o crumiri, sono i biscotti che più mi sono rimasti impressi nella memoria e nel cuore. Ricordo ancora il profumo che scaturiva dal sacchetto, ancora caldo di pasticceria, la croccantezza e al tempo stesso quella sensazione dolcissima e cremosa che solo il burro riesce a regalare. Posso dirlo onestamente e senza troppi giri di parole, io sono letteralmente innamorata di questo grande classico della pasticceria italiana.

23 gennaio 2017

Torta con cuore di confettura


Quest'anno amo immensamente il piacere della prima colazione. Mi piace iniziare la giornata con una fetta di torta semplice e dal sapore delicato, di quelle perfette da gustare con una tazza di latte. La torta con cuore di confettura è un dolce facilissimo da preparare e senza troppi fronzoli. Una di quelle torte da credenza con tutto il profumo di uova, latte e zucchero, come i dolci di una volta!

20 gennaio 2017

Crema al cioccolato tipo Danette


Da quando ero bambina la crema al cioccolato Danette era una delle mie merende preferite. Un crema morbidissima, fresca, con tutto il sapore del cioccolato. Ne divoravo un'intera confezione senza nemmeno accorgemene e ancora oggi ne sono pazzamente golosa. Appena posso me la concedo senza troppi sensi di colpa, o almeno fino a quando non raggiungo il quarto budino. 

18 gennaio 2017

Torta al cioccolato senza farina


La torta al cioccolato senza farina si prepara in 5 minuti ed è uno di quei dolci che causano assoluta dipendenza. Se siete anche voi dei folli amanti del cioccolato, se vi piacciono quelle torte super morbide, un po' umide, che si preparano quasi da sole, questa è la ricetta che fa per voi. Una vera e propria coccola perfetta per affrontare queste gelide giornate.

16 gennaio 2017

Cannoli siciliani


I Cannoli Siciliani è uno di quei dolci che più caratterizza la pasticceria italiana. Amati e apprezzatissimi da tutti hanno una consistenza unica, un sapore ineguagliabile e ogni famiglia siciliana che si rispetti ha la sua personalissima variante o ricetta segreta per preparare il vero, solo e unico cannolo! La cialda friabile e croccante si sposa alla perfezione con la ricotta, rigorosamente di pecora, per poi farti arrivare al culmine del sapore con i canditi e le gocce di cioccolato.

13 gennaio 2017

Ciambella ricotta e arancia


La ciambella ricotta e arancia è una torta molto soffice e facilissima da realizzare. Perfetta da intingere nel latte a colazione oppure per una sana e leggera merenda. Potete gustarla con una salsa al cioccolato o con un po' di panna montata, per rendere questo dolce ancora più goloso.

11 gennaio 2017

Tiramisù al panettone


Il Tiramisù al panettone è uno di quei dessert al cucchiaio a cui proprio non puoi dire di no, soprattutto terminate le feste. Alzi la mano chi non ha almeno un panettone (o un pandoro) ancora da smaltire. Io ne ho ancora un paio e sto sfoderando tutta la mia fantasia e un'insana ricerca di idee per poter preparare qualche ricetta originale che mi aiuti a far sparire gli avanzi di Natale.

9 gennaio 2017

Torta agli albumi con gocce di cioccolato


Quanti di voi hanno quintali di albumi e non sanno mai cosa farne? Io, spesso e volentieri, li congelo, già porzionati in base alle ricette che mi ripropongo di realizzare. La torta agli albumi con gocce di cioccolato è nata da una spassionata voglia di qualcosa di buono da gustare a merenda con una tazza di cioccolata calda. Sì, perchè fuori le temperature sono piuttosto basse e noi ci siamo goduti un po' di sano relax questo fine settimana.
Una torta che si prepara semplicemente in pochi minuti!

5 gennaio 2017

Tortine vegane alla zucca


Le tortine vegane alla zucca sono una ricetta semplice e utilissima per una golosa merenda senza troppi sensi di colpa. Soffici ed estremamente profumate possono essere arricchite con frutta secca a pezzetti o con un buon mix di spezie. Una ricetta senza uova, burro e latte che vi lascerà senza parole.
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