21 agosto 2017

Insalata di patate e salmone con “pesto” al coriandolo



Ecco come trasformare una semplice insalata di patate in un piatto unico ricco di gusto, grazie a dei teneri filetti di salmone e un profumatissimo “pesto” con coriandolo. Una variante delicata e sfiziosa rispetto al piatto originale con tutte le proprietà di un'erba aromatica ormai piuttosto facile da reperire. 

8 agosto 2017

Cous cous con tonno, ceci e cumino


Un piatto unico dal sapore delicato, ma dall'intenso profumo. Il cous cous è la base perfetta per i vostri piatti estivi e si presta perfettamente ad infinite varianti. Per questa ricetta, facile, fresca e leggera ho optato per degli ottimi filetti di tonno, corposi e compatti, e tutto il profumo inebriante dei ceci, cotti velocemente in padella con aglio e cumino.

26 luglio 2017

Friselle con rucola, pomodoro, peperoncino e sgombro grigliato


La frisella è un piatto estivo tipicamente pugliese, a forma di ciambella. E' realizzata con farina di grano duro, di orzo, un mix di entrambe oppure integrale, e ha la caratteristica di essere estremamente croccante proprio perchè cotta 2 volte, come un biscotto.

24 luglio 2017

Gelato al succo di mirtilli senza gelatiera


Preparare un buon gelato anche senza gelatiera sembra un'impresa impossibile, eppure con pochi semplici accorgimenti, e delle buone fruste elettriche, potrete avere un gustoso gelato, morbido e cremoso. Il gelato che vi propongo oggi è realizzato in tutta semplicità con soli 3 ingredienti: panna da montare, latte condensato e succo di mirtilli.

17 luglio 2017

Insalata di pasta integrale alla greca


L'estate è costellata di piatti semplici e veloci, ma soprattutto freschi, proprio come questa insalata di pasta integrale alla greca. Un primo facile da realizzare in pochissimi minuti con ingredienti leggeri e dal sapore tipicamente greco.

13 luglio 2017

Pineapple gin tonic


Preparare cocktail e aperitivi per gli amici quando vengono a trovarti ti permette sempre di giocare un po' con i grandi classici, come il Gin Tonic. Uno dei miei cocktail preferiti. Piuttosto semplice da preparare, senza troppi fronzoli e dal gusto deciso. Questa volta ho deciso di preparare una versione con ananas e zenzero davvero speciale!

10 luglio 2017

Riso basmati con salmone e verdure al curry


Un piatto unico profumatissimo e leggero dai sapori orientali. Il riso basmati ha una consistenza e un aroma unico e può essere arricchito da una buona quantità di verdure di stagione, quelle che più preferite senza alcun limite di fantasia. Il riso basmati inoltre è perfetto per gli intolleranti al glutine, è leggerissimo, con un basso indice glicemico ed è molto digeribile. Il curry regala note leggermente piccanti.

22 giugno 2017

Banana Nice Cream con caramello e panna (senza lattosio)


L'estate per me è un tripudio di gelati e coppe fresche e morbidissime. Praticamente non vivrei di altro. Di recente ho scoperto il famigerato "Nice Cream", un'idea totalmente vegana e alternativa, priva di lattosio, per gustare il gelato in tutta semplicità con tutto la golosità che lo caratterizza e soprattutto senza gelatiera! Oggi ve lo propongo con una filante salsa al caramello e granella di mandorle!

21 giugno 2017

Coppette con mousse di ricotta e albicocche caramellate


Morbidissime, cremose e piacevolmente fruttate le coppette con mousse di ricotta e albicocche caramellate sono il dessert perfetto. Facili e veloci da preparare renderanno felici i vostri ospiti con pochi semplici ingredienti e una preparazione che vi porterà via solo 5 minuti.

19 giugno 2017

Gelato alla nocciola con gocce di cioccolato


Con questo caldo non c'è niente di meglio di un buon gelato. Fresco, leggero e ricco di gusto proprio come questo gelato alla nocciola con gocce di cioccolato. Perfetto per chi non vuole rinunciare ad un tocco croccante e cioccolatoso.

16 giugno 2017

Pasta con tonno, olive, capperi e zenzero


La pasta con tonno, olive, capperi e zenzero è un piatto semplice, perfetto per le serate estive in cui la voglia di cucinare è latitante. Un piatto completo leggero, ma dai sapori e profumi intensi, grazie al limone alla note intense dello zenzero, spezia dalle innumerevoli proprietà.

13 giugno 2017

Estratto di mango, albicocche e banana


Colorato, fresco e ricco di energia.. dell'estratto di mango, albicocche e banana non potrete più fare a meno. Alla fine ho ceduto anche io e mi sono decisa ad acquistare un estrattore. E' stata una scelta ben ponderata, soprattutto visto il costo e ho voluto valutare pro e contro di questo nuovo accessorio per la mia cucina. Inutile dirvi che me ne sono innamorata e, complice qualche piccolo sacrificio alimentare che ho dovuto fare a causa di una piccola intolleranza mi sono ritrovata a sperimentare più e più ricette. Credo che questa estate scopriremo insieme diverse varianti per creare gustosissimi e rinfrescanti estratti.

9 giugno 2017

Pancakes salati con zucchine e tonno


I pancakes salati con zucchine e tonno sono un piatto sfizioso e ricco di gusto che si prepara facilmente in pochissimi minuti. La ricetta perfetta per un gustoso brunch tra amici, oppure come semplice piatto unico da gustare con uno smoothie salutare e leggero o con una buona insalata fresca.
Sono ottimi da gustare in tutta semplicità o con un po' di panna acida. 

5 giugno 2017

Crespelle con farina di ceci, ricotta e asparagi (senza glutine)


Le crespelle con farina di ceci sono un'ottima alternativa senza glutine alla ricetta classica. Una versione più leggera e senza uova che si prepara in pochi minuti per poter avere un piatto unico sfizioso e dal sapore irresistibile. La farina di ceci si è rivelata un'ottima alleata per la preparazione di questa ricetta vegetariana ed è ormai facilmente reperibile anche nei maggiori supermercati. 

31 maggio 2017

Pancakes integrali con frutti di bosco (senza lattosio)


In questi giorni la voglia di mettersi ai fornelli è latitante. Complice il gran caldo e la voglia di piatti più freschi e leggeri si tende ad accontentarsi di menù improvvisati più che altro a base di frutta o verdura, più freschi e salutari. Per colazione però mi concedo sempre un dolcetto, utile per dare un po' di energia e questi pancakes integrali, senza lattosio, sono semplicemente fantastici.

26 maggio 2017

Treccia alla confettura di ciliegie


Non esiste nulla di più soffice di una golosa brioche. La treccia alla confettura di ciliegie è perfetta per la prima colazione o per una soffice merenda. Profumatissima e molto morbida grazie ad una lievitazione lunga. La preparazione base per questa brioche è la stessa della brioche senza impasto. Facile da realizzare in pochi minuti, permette anche ai meno esperti dei lievitati di ottenere un impasto soffice soffice.

24 maggio 2017

Sablé allo zafferano con cioccolato bianco e pistacchi


Se siete alla ricerca di biscotti profumatissimi, golosi e che si sciolgono letteralmente in bocca i sablè allo zafferano con cioccolato bianco e pistacchi vi lasceranno senza parole. Facilissimi da preparare sono senza uova e restano morbidissimi per svariati giorni. Perfetti a colazione, a merenda e persino per l'ora del tè.

17 maggio 2017

Plumcake allo yogurt con fragole


Morbidissimi e profumatissimi, questi plumcake allo yogurt e fragole saranno i vostri alleati perfetti per colazioni e merende squisite. La classica morbidezza e la consistenza del plumcake si sposano alla perfezione con le fragole, uno dei frutti più amati, anche dai più piccoli.

16 maggio 2017

Yogurt alla frutta fatto in casa


Preparare degli ottimi yogurt alla frutta è un'operazione davvero molto semplice e utilissima per avere sempre a portata di mano comodi vasetti nei gusti che preferiamo con tutta la sicurezza della bontà e di ingredienti sani e genuini.

15 maggio 2017

Torta magica alla Nutella


La torta magica alla Nutella vi lascerà letteralmente senza parole per golosità e semplicità. Questo dolce viene chiamato anche torta alla Nutella con 2 ingredienti. La sua preparazione è unica e prevede, appunto, solo 2 ingredienti: uova e Nutella. E' quindi, oltre che sorprendente golosa anche una ricetta perfetta per gli intolleranti al glutine perché non contiene farina.

12 maggio 2017

Victoria Sponge Cake


La Victoria Sponge Cake è uno dei dolci più semplici e versatili che io conosca. Unica nella sua morbidezza, questa torta si presta perfettamente ad un'infinità di varianti e ricette e si prepara comodamente in un'unica ciotola. Una torta soffice e delicata perfetta per la festa della mamma!

9 maggio 2017

Piccole cassate al forno


La Cassata al forno è un dolce tipico della tradizione siciliana, una variante che non ha niente da invidiare alla versione più classica, nata in seguito. Uno dei dolci simbolo di Palermo, che ha lontane origini arabe. Questa versione racchiude, in un friabilissimo guscio di frolla, un ripieno ricco e corposo con ricotta, meglio se di pecora, cioccolato e canditi.

8 maggio 2017

Flan vegano alla vaniglia e pere


Il flan vegano alla vaniglia e pere è un dolce facilissimo da preparare, perfetto nella sua semplicità, ma soprattutto senza lattosio e senza prodotti derivati da origine animale. Un dessert vegano profumatissimo, grazie alla vaniglia e ricco di pere a pezzetti.

4 maggio 2017

Torta salata di verdure a spirale


La torta salata di verdure a spirale è il piatto perfetto da gustare come antipasto o per una gita fuori porta. Potete realizzarla in formato classico, utilizzando un normale stampo da crostate, oppure in comode monoporzioni, più piccole, perfette per uno stuzzicante picnic.

28 aprile 2017

Biscotti cioccolato e panna


Amo i biscotti cioccolato e panna. Rientrano nella top ten dei miei biscotti preferiti. Se siete alla ricerca di qualcosa di diverso dal classico frollino, che sia un biscotto ricco, goloso, ma con la meravigliosa sensazione di quei dolci che si sciolgono in bocca questi biscotti fanno al caso vostro.

26 aprile 2017

Torta alle noci e limone senza glutine


La torta alle noci e limone è il classico dolce da credenza, ma con l'unica importante accortezza di essere senza glutine. Perfetto a colazione o a merenda, è la scelta gustosa e leggera da proporre agli amici celiaci, o una valida alternativa per assaporare una torta dalla consistenza unica.

19 aprile 2017

Banana bread con pezzi di cioccolato e avena


Per me non esiste nulla di più buono di un banana bread appena sfornato. In questo blog troverete svariate versioni di questo dolce. Lo amo così tanto che potrei scriverci un libro con tutte le ricette che ho sperimentato e che vorrei ancora provare. Questo banana bread ha tanti golosi pezzetti di cioccolato, il che lo rende perfetto per recuperare le innumerevoli uova di Pasqua ricevute nei giorni passati, ma anche una buona quantità di avena e, soprattutto, è senza lattosio!

14 aprile 2017

Torta vegana al cioccolato per Pasqua



Avevo moltissime idee per Pasqua, ma sono state due settimane molto intense e un brutto virus e un po' di allergia mi hanno messo ko. Perciò torno con una ricetta facilissima e veloce. Una torta vegana al cioccolato, molto leggera, perché preparata senza uova, latte o burro, ma ricchissima di cioccolato, perfetta per festeggiare la Pasqua.

10 aprile 2017

Cheesecake nel barattolo alle fragole


Finalmente torno al mio amato blog con una ricetta semplice, ma sempre molto apprezzata: la cheesecake nel barattolo, alle fragole. Facilissima da preparare perché senza cottura, ma soprattutto preparata direttamente nel bicchiere, o in un comodo barattolo. 

4 aprile 2017

Tofu Burger con avocado


Il Tofu Burger con avocado è la versione vegana, leggera e straordinariamente deliziosa per il vostro pranzo in ufficio. Due morbide fette di pane integrale racchiudono tufo grigliata, tante verdure e una profumatissima crema all'avocado. Si prepara in pochissimi minuti ed è un panino di cui non potrete più fare a meno.

29 marzo 2017

Torta Oreo a strati


La torta Oreo è un dolce a strati per veri golosi! Due soffici dischi di torta al cacao racchiudono un ripieno cremoso a base di formaggio e tanti croccanti pezzetti di biscotti Oreo. E' un dolce semplicissimo da realizzare, ma che vi stupirà sia per la sua bontà che per il suo lato altamente scenografico.

27 marzo 2017

Torta di carote e nocciole vegana


Un nuovo dolce senza latte, burro, uova o altri derivati animali che vi sorprenderà. Si tratta della torta di carote e nocciole vegana, una variante ancora più leggera delle famosissime merendine Camille che si trovano in commercio. La ricetta è semplice e profumatissima, perfetta per una colazione, o una merenda, in tutta leggerezza.

24 marzo 2017

Torta vegana al succo di frutta tropicale


La torta vegana al succo di frutta tropicale è un dolce molto soffice e profumatissimo, senza uova, latte, burro o altri derivati di origine animale. Perfetto per chi ama i sapori fruttati ed è alla ricerca di una ricetta semplicissima, da realizzare in pochi minuti.

22 marzo 2017

Crostata alla crema con crumble alle mandorle



La crostata alla crema con crumble alle mandorle è un dolce semplice, con tutto il profumo della crema pasticcera e la croccantezza di un delicato crumble alle mandorle. Una base burrosa e friabile raccoglie nel suo guscio una delle creme più apprezzate della tradizione italiana per dare vita ad una crostata ricca di gusto e cremosità.

20 marzo 2017

Crema pasticcera


La crema pasticcera è la regina delle creme italiane, la più conosciuta, la più importante. Senza di lei non esisterebbero un'infinità di prelibatissimi dolci, di quelli da leccarsi le dita! Mi sono accorta solo ora che nel blog, non ho mai inserito le ricette basilari della pasticceria italiana, e non solo, perciò voglio rimediare. Partendo proprio da una delle creme più buone e versatili della nostra amata tradizione.

15 marzo 2017

Pan Bauletto Vortice


Un soffice e delicato lievitato arricchito da una golosa spirale di impasto al cioccolato, questo è il pan bauletto vortice. Il vostro alleato migliore per una sana e leggera prima colazione. Realizzato con farina di farro, è senza uova, latte e burro ed è perfetto per chi è alla ricerca di un'alternativa più leggera rispetto alla classica brioche.

13 marzo 2017

Coconut chocolate macarons


I coconut chocolate macarons non hanno nulla a che vedere con i delicati e famosissimi macarons francesi. Questi biscotti hanno una consistenza unica, un deciso profumo di cocco e una golosa copertura al cioccolato. Niente passaggi lunghi e complicati, solo qualche albume e un delizioso profumo che si spande per tutta la casa durante la cottura.

10 marzo 2017

Caprese al limone e cioccolato bianco


La Caprese al limone e cioccolato bianco è un dolce tipico della tradizione napoletana. Dalla consistenza umida, profumatissima grazie alla scorza di limone, è una variante della più classica torta caprese al cioccolato fondente. E' una ricetta perfetta per i celiaci, grazie all'utilizzo della sola fecola e farina di mandorle.

8 marzo 2017

Cupcakes Mimosa



Le cupcakes mimosa sono una alternativa più semplice e veloce alla classica torta mimosa. Soffici e delicate tortine farcite con crema diplomatica e decorate con cubetti di impasto che richiama alla memoria il fiore simbolo dell'8 marzo, festa della donna. 

6 marzo 2017

Torta di rose




La torta di rose è un dolce di pasta lievitata, molto simile ad una brioche, farcita con una morbida crema di burro e zucchero. L'impasto viene arrotolato, tagliato a fette non troppo sottili che verranno poi disposte in una teglia. Durante l'ultima fase della lievitazione avviene la magia. Le fette si uniscono e creano una strepitosa torta dall'aspetto scenografico che ricorda tanti boccioli di rosa.

3 marzo 2017

Merendine Yo-Yo fatte in casa


Gli Yo-Yo Motta erano una delle mie merendine preferite. Soffici e delicatissime, impalpabili come nuvole, con quel godurioso ripieno di crema al cioccolato, cremoso e avvolgente che regalava quella marcia in più ad un impasto davvero unico.
Questa ricetta arriva dal mio libro "Tutti pazzi per le merendine", in cui ho raccolto 35 ricette delle merendine (e biscotti) più famosi della nostra infanzia rivisitandoli in una chiave più moderna e attuale.

28 febbraio 2017

Rose di sfoglia alla Nutella


Le rose di sfoglia alla Nutella sono una ricetta perfetta per preparare un dolce facilissimo e super veloce in meno di 5 minuti. Tutto quello che vi serve sono due soli ingredienti e un forno. Questo dolcetto è perfetto per una colazione golosa o per una merenda diversa dal solito. Croccanti e golosissime possono essere arricchite con granella di nocciole o pistacchi.

23 febbraio 2017

Ravioli dolci al forno con ricotta e albicocche


I ravioli dolci sono uno dei dolci più stuzzicanti da preparare a Carnevale. Un morbido impasto racchiude un goloso ripieno, in questo caso realizzato con ricotta e albicocche secche. La ricetta originale prevede che i ravioli vengano fritti in abbondante olio ben caldo. Questa versione, invece, è più leggera e delicata grazie alla cottura in forno. Una ricetta semplice che farà felice grandi e piccini.


21 febbraio 2017

Graffe Napoletane


Le graffe napoletane sono dolci e soffici ciambelle fritte, a base di patate, preparate solitamente in occasione del Carnevale. Sono uno dei dolci più buoni in assoluto e se ancora non le avete provate dovete assolutamente rimediare. La ricetta è semplice ma, come per tutti i lievitati, richiede dei tempi di attesa piuttosto lunghi. Credetemi ne vale davvero la pena...

17 febbraio 2017

Muffins alla ricotta e cioccolato

 
Semplici, golosi, ma soprattutto soffici come una nuvola, questa muffins alla ricotta e cioccolato vi lasceranno senza parole. Perfetti a colazione o per una merenda morbidissima. Si preparano in pochi minuti e la loro morbidezza dura diversi giorni. Arricchiti da cacao e gocce di cioccolato fondente, faranno felici i più golosi.

16 febbraio 2017

Torta Pasqualina con spinaci

 
La torta Pasqualina è un grande classico della cucina italiana. Una torta salata, tipica della tradizione ligure, in cui la farcitura di ricotta, spinaci (o bietole) e uova viene racchiusa da un sottile e croccante strato di pasta sfoglia. La ricetta è di facile preparazione e viene solitamente realizzata in occasione della Pasqua.

13 febbraio 2017

Baci Perugina fatti in casa

 
I Baci Perugina sono da sempre l'emblema di San Valentino. Non esiste cioccolatino più amato e più regalato nel periodo che segna la festa degli innamorati. Un guscio di cioccolato racchiude il più goloso e croccante dei ripieni, un tripudio di nocciole e cioccolato. La ricetta è semplicissima e potete realizzarla facilmente, in meno di un'ora, per avere a portata di mano degli ottimi cioccolatini fatti in casa.

10 febbraio 2017

Brioche senza impasto al cacao

 
La brioche senza impasto al cacao è una piccola e soffice delizia perfetta per la prima colazione, o per una golosa merenda. E' un lievitato che non necessita di grandi lavorazioni e si prepara facilmente in una ciotola in pochi minuti. Senza utilizzare la planetaria potrete realizzare a casa vostra un dolce morbido come una nuvola, perfetto da farcire o da gustare in tutta semplicità.

8 febbraio 2017

Torta di crepes al cioccolato e nocciole

 
La torta di crepes al cioccolato e nocciole è un dolce originale e di facile realizzazione. Perfetto per chi vuole preparare una torta diversa dal solito, ricca, ma soprattutto golosa. Un dolce composto da tanti strati di crepes al cacao, sovrapposti l'uno sull'altro, e farciti con una morbida crema alle nocciole e cioccolato.

6 febbraio 2017

Tartufi al cioccolato e prugne


I tartufi al cioccolato e prugne sono una delle ricette perfette per celebrare ogni occasione speciale. Morbido cioccolato fuso in un mix di panna e prugne tritate finemente; questa ricetta si presta perfettamente anche ad una versione vegana. Pochi semplici ingredienti e meno di 5 minuti di lavorazione per creare i vostri cioccolatini fatti in casa.

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