19 aprile 2011

Crema di cannellini e patate al tartufo

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Premetto che se fosse per me, il tartufo lo metterei ovunque.. e quando dico "ovunque" credetemi sulla parola!! Ora non potevo mica lasciarmi sfuggire questa crema deliziosa, che quasi quasi definirla zuppa è decisamente riduttivo. Al momento l'ho eletta tra le mie preferite, vuoi per l'aggiunta del tartufo, che le conferisce un sapore tutto nuovo e particolare, vuoi perchè io senza legumi proprio non so stare!! Se mettiamo in conto poi che un'azienda come TartufLanghe mi omaggia di qualche delizioso prodotto da provare.. beh allora io non posso fare altro che sbizzarrirmi. La ricetta è un vecchio classico, rivisitato con l'aggiunta del burro di tartufo prontamente utilizzato in fine cottura in modo da conferire un gusto delicato e un profumo avvolgente. A voi le quantità per due porzioni (io in realtà l'ho divorata quasi tutta da sola!!)

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Ingredienti:
300 gr di fagioli cannellini
3 patate medio-grandi
700 ml di brodo vegetale (o di pollo, se preferite)
1 cucchiaio di burro con tartufo di TartufLanghe
sale
pepe

Preparazione
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. In una pentola, preferibilmente di coccio, fate scaldare il brodo e aggiungete le patate e 200 gr di fagioli cannelli (tenetene da parte i rimanenti 100 gr che utilizzeremo in seguito). Fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando le patate non saranno ben morbide. A questo punto togliete da brodo qualche cucchiaio di patate e tenetele da parte. Frullate quindi il brodo con cannellini e patate fino a quando non otterrete una consistenza abbastanza cremosa. Aggiustate di sale e pepe. In un tegamino a parte fate sciogliere a fuoco dolce il burro con tartufo e, non appena inizierà a formarsi qualche bollicina, fate rosolare per pochi minuti i cannellini e i pezzetti di patate che avrete messo precedentemente da parte. Aggiungeteli quindi alla crema e completate con una spolverata di pepe nero prima di servire. Ottima anche tiepida.

14 commenti:

  1. Che meraviglia!!!! bravissima!!!! un bacio, Olga

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  2. Pensi che l'olio al tartufo vada bene lo stesso? al momento ho solo questo e tanta voglia di provare questa delizia!

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  3. Una meraviglia questa crema, bravissima ☺♥

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  4. Questa zuppa è favolosa io adoro le zuppe con le patate e adoro il tartufo, e tu li hai uniti!!! devo farla prima che arrivi il troppo caldo, GRAZIEEEE!!!

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  5. @Barbara: sì sicuramente puoi utilizzare anche dell'olio al tartufo. Ti consiglierei a questo punto di far saltare cannellini e patate in burro semplice e condire la crema, alla fine, con l'olio al tartufo! Fammi sapere poi com'è venuta! Un abbraccio

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  6. Ce ne sono ancora un pò vero??? se si, fammi un fischio ;))
    ciao loredana

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  7. Una carezza cremosa, proumata e saporita che mi piacerebbe tanto assaggiare e riassaggiare molte volte :)

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  8. Ecco io invece il tartufo non lo sopporto...a partire dall'odore!!! Però questa vellutata...beh, non posso negare che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! Davvero invitante!

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  9. molto molto buona e bella, adoro i colori di questo piatto e poi il tartufo..un re indiscusso della cucina!

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  10. sfiziosissima questa ricetta!!! un bacione....

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  11. che bella è davvero cremosissima!!! ciao!

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  12. questa cremina ai fagioli mi fa davvero impazzire!

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  13. si vede che è crmosa e densa come piace a me, e sono sicura che me la papperei senza dividerla con nessuno!!! fantastica, ricetta segnata!

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  14. Ciao, sono finito qui per caso e vorrei segnalarti che su FB un signore poco simpatico ruba foto di noi blegger e, ritagliate a dovere, le spaccia per sue per pubblicizzare i suoi prodotti.

    La tua ricetta con foto scopiazzata la trovi qui:
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=476268655733883&set=pb.164917946868957.-2207520000.1352978938&type=3&theater

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