15 settembre 2011

Muffins salati con pancetta e parmigiano

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Ultimamente sono molto in tema "aperitivo" e quindi anche oggi vi propongo qualcosa di stuzzicante, ma in versione salata. Si tratta di semplici e morbidissimi muffins, perfetti per una serata tra amici. Visto che il caldo continua e non accenna a diminuire ci si può ancora concedere qualche bella serata all'aperto. Che ne dite? Questa ricetta può avere numerose varianti, che ovviamente non mancherò di segnalarvi nei prossimi mesi. Questa volta mi sono sbizzarrita con della pancetta dolce a cubetti e una buona dose di parmigiano. Erano sublimi, sia caldi che freddi! Queste le quantità per circa 10-12 muffins.

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Ingredienti:
250 ml di latte
250 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 uovo
1 bustina scarsa di lievito per torte salate
30 ml di olio di semi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero
100 gr circa di pancetta dolce a cubetti
20 gr circa di formaggio (vanno benissimo mozzarella, groviera, sottilette, a vostra scelta..)
30 gr di parmigiano reggiano grattugiato (abbondate pure!)
pepe

Preparazione
In un tegame fate rosolare i cubetti di pancetta con poco olio extravergine di oliva fino a quando non saranno ben croccanti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, miscelate tutti gli ingredienti solidi: farina, lievito, sale, zucchero. Aggiungete la pancetta, il formaggio, e il parmigiano reggiano grattugiato. In una ciotola a parte mescolate l'olio, l'uovo e il latte. Unite quindi gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate brevemente fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Imburrate degli stampini o una teglia per muffins e fate cuocere, in forno già caldo, per 20 minuti a 160°C.

Con questa ricetta partecipo al contest:

PASQUA

22 commenti:

  1. Li ho provati e ti assicuro che sono deliziosi. a prima vista i tuoi hanno uno splendido faccino, ce ne vorrebbe uno ora con un bel aperitivo e qualche oliva ^_^

    Buona giornata :*

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  2. Che bontà! Ne preparai anch'io una versione salata come la tua per il mio compleanno dell'anno scorso.. Deliziosi!

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  3. Mi piacciono,non l'ho mai fatti salati, ti dispiace se rubo la ricettina...
    complimenti
    ciao

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  4. Una deliziosa bontà e poi sono così carini!

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  5. Ne mangerei uno ora moooolto volentieri!!!Adoro i muffin salati!

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  6. ub bocconcino lo prendo molto volentieri... anche 3-4-5...

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  7. Invidio la perfetta resa dei tuoi gustosi muffin salati... a me vengono sempre un pò "strambetti" :)

    Bacione

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  8. Meravigliosi davvero!! :)) Adoro i muffin di qualsiasi tipo, salati dolci gnam gnam ;)

    Vevi :)

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  9. I muffins li cucino spesso ed anch'io adoro la versione salata con la pancetta. Io l'abbino alla fontina, se la lasci a dadini, nella cottura diventa filante ed ai bambini piace! :-) simo

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  10. non c'è bisogno che tu dica che sono sublimi... si vede già, ahhhhhhhh se si vede... mamma mia che voglia matta che mi hai fatto venire :-)
    A.

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  11. Mi piace questo mood aperitivo!Tra i biscottini dell'altro giorno e questi super muffin non saprei propio cosa scegliere! Bravissima! baciii

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  12. Alla prossima cena con gli amici li terrò a mente per l'aperitivo di benvenuto! Ottima idea cara.

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  13. invece delle solite patatine, piene di grassi e sale, questi muffin farebbero una magnifica figura! bella ricetta, un bacione...

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  14. Adoro gli aperitiviiiii! Adoro preparare tutti questi stuxxichini e ovviamente mangiarli! E questi muffin me li segno subito perchè devono essere fantastici!

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  15. Proprio un po' di tempo fa mio marito mi ha chiesto di provare i muffin salalti, copio la tua ricetta....
    buon weekend!

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  16. Devono essere deliziosi! Li vediamo perfetti per un bel buffet, magari per uno degli ultimi aperitivi in terrazza.

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  17. che supersquisitezzaaaaaaaaaaa!!! complimenti :) questa me la segno!!! bacioni!

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  18. Li ho provati! Ho dovuto cuocerli per ben 30' con la modalità di forno che ho scelto, ma sono venuti cotti benissimo, belli dorati :) Ho usato la ricotta perchè ne avevo un avanzo in frigo...meglio secondo me usare formaggi più saporiti, la prossima volta Asiago o similari. Oggi me li mangio per pranzo in ufficio :)

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  19. Fatti e pubblicati http://www.unbiscottoalgiorno.com/2012/10/finger-food-al-formaggio.html
    :))

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