26 novembre 2009

Stelline alla pizzaiola


Semplici e veloci, ideali per uno stuzzichino o per un aperitivo. Se preferite potrete anche variare la forma.



Ingredienti



180 gr di Farina 00
100 gr di Parmigiano Reggiano
80 gr di Burro morbido
qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro (o ketchup)
olio
sale
origano

Preparazione

Amalgamate bene la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e l'origano. Tagliate a piccoli pezzi il burro ammorbidito e aggiungetelo al composto. Continuando a mescolare aggiungete il concentrato di pomodoro. Lavorate il tutto fino a che non otterrete un composto elastico ed omogeneo, simile alla pasta frolla, ma più morbido. Potete eventualmente lavorare il tutto molto più velocemente con l'aiuto di un robot da cucina, basta seguire il procedimento passo per passo.
Lasciate riposare il composto per 20/30 minuti in frigorifero.
Trascorso questo tempo stendete la pasta su un ripiano pulito (o tra due fogli di carta forno) con l'aiuto di un mattarello. Realizziamo una sfoglia di 1/2 cm minimo e con uno stampino andremo a creare diverse stelline. Spennellate con olio e infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

4 commenti:

  1. sembrano proprio buone queste stelline...e poi ben presentate!!
    complimenti! alla prossima!

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  2. Che belle queste stelline una tira l'altra

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  3. Che belle queste stelline pizzose! Buon week-end

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  4. @Roberta, @Steval, @Sabri: grazie a tutte per i complimenti! Avete ragione una tira l'altra e infatti tutte le volte mi ritrovo con la scatola (in cui solitamente le conservo) perennemente vuota! Buona settimana a tutte

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